Durante la pandemia, un grupo de cerveceros artesanales de Quilmes decidi\u00f3 hacer algo \u00fanico para celebrar el 60\u00ba aniversario de Diego Armando Maradona: crear una cerveza en homenaje al \u00eddolo futbol\u00edstico que fusionara sabores ic\u00f3nicos de la ciudad. La inspiraci\u00f3n vino del legendario alfajor Capit\u00e1n del Espacio, un verdadero emblema local. <\/p>\n\n\n\n
En esta entrevista, con Sebasti\u00e1n de Cerveza Foca Hops conversamos sobre c\u00f3mo surgi\u00f3 la idea, los desaf\u00edos de capturar los sabores de un alfajor en una cerveza y la gran aceptaci\u00f3n que ha tenido este innovador producto entre los fan\u00e1ticos de Maradona y los amantes del alfajor. Adem\u00e1s, nos adelantan sus pr\u00f3ximos proyectos cerveceros y las combinaciones gastron\u00f3micas perfectas para disfrutar esta bebida tan especial.<\/p>\n\n\n\n
– CPB: \u00bfC\u00f3mo surgi\u00f3 la idea de fusionar el alfajor Capit\u00e1n del Espacio con una cerveza artesanal en homenaje a Diego Maradona? \u00bfQu\u00e9 los motiv\u00f3 a crear esta combinaci\u00f3n tan particular?<\/p>\n\n\n\n
– Seba: En pandemia “El Diego” cumpli\u00f3 60 a\u00f1os y se nos ocurri\u00f3 hacerle un homenaje desde nuestra querida ciudad de Quilmes y el alfajor Capit\u00e1n del Espacio es un icono local, famoso por su sabor y m\u00edstica.<\/p>\n\n\n\n
Asimismo la idea original fue de un grupo de cerveceros caseros de zona sur llamado SURVECEROS, que lo realiz\u00f3 hace aproximadamente 10 a\u00f1os, de la cual tambi\u00e9n formamos parte como fundadores.<\/p>\n\n\n\n
– CPB: \u00bfQu\u00e9 desaf\u00edos enfrentaron al tratar de capturar los sabores del alfajor Capit\u00e1n del Espacio en una cerveza negra? \u00bfC\u00f3mo lograron equilibrar el sabor a caf\u00e9, chocolate amargo y dulce de leche?<\/p>\n\n\n\n
– Seba: La verdad no cost\u00f3 nada. Tengo 20 a\u00f1os de cervecero y la experiencia en todos estos a\u00f1os ayud\u00f3 mucho a cranear una idea que sabiamos que no iba a fallar… a todo eso que mencionaste, s\u00famale el contenido alcoh\u00f3lico de una imperial stout, que es el estilo base. Si hablamos de maridajes por armonizaci\u00f3n sabemos que las cervezas negras combinan muy bien con postres chocolatosos. Se amalgaman muy bien los dulces y chocolates con las notas de cafe y alcohol de una imperial stout, entonces se logra una armon\u00eda que se disfruta en cada sorbo.<\/p>\n\n\n\n
– CPB: \u00bfC\u00f3mo ha sido la recepci\u00f3n del p\u00fablico hacia esta cerveza tan \u00fanica? \u00bfQu\u00e9 comentarios han recibido de los fans del Capit\u00e1n del Espacio y de Diego?<\/p>\n\n\n\n
– Seba: Tuvo muy buena aceptaci\u00f3n, en principio por la idea y por la gr\u00e1fica. Es hermosa la lata y muy llamativa. Conjugan el amor que todos sienten por “El Diego” y tambi\u00e9n a los apasionados por el alfajor. Luego cuando la prueban, flashean…. no todas las personas han probado una imperial stout… cerveza poco com\u00fan que no la hacen las cervecerias industriales…. s\u00f3lo la podes probar de cervecer\u00edas artesanales ac\u00e1 en Argentina, y la verdad que todos los comentarios son muy buenos.<\/p>\n\n\n\n
– CPB: \u00bfRecomiendan maridar la cerveza con el alfajor triple? \u00bfHan explorado otras combinaciones interesantes para esta cerveza, o creen que el alfajor es el complemento perfecto? <\/p>\n\n\n\n
– Seba: Sin dudas con un alfajor triple es el mejor maridaje. Pero va muy bien con un tiramis\u00fa, una mouse o una selva negra. Ojo, es a t\u00edtulo personal…. hay gente que le gusta acompa\u00f1ar platos salados y es v\u00e1lido. Yo sugiero sabores intensos para equilibrar el sabor intenso de la cerveza.<\/p>\n\n\n\n
– CPB: Adem\u00e1s de la cerveza Capit\u00e1n del Espacio, \u00bftienen otros productos o ideas innovadoras en desarrollo? \u00bfQu\u00e9 podemos esperar pr\u00f3ximamente de Cerveza Foca Hops?<\/p>\n\n\n\n
– Seba: Siempre estamos innovando. Por supuesto que tenemos nuestro portfolio de birras de l\u00ednea para bares, que son Pilsen, Scotch, Honey, APA, American IPA y Stout. Pero tambi\u00e9n tenemos birras no tan comunes como una DOBLE IPA de 8% de alcohol, una MARIGUAN-IPA, que es una ipa con agregados de terpenos cannabicos, sin thc ni cbd, s\u00f3lo sabor y aroma cannabicos. Tambi\u00e9n solemos tener alguna Catharina Sour, son cervezas \u00e1cidas con el agregado de alguna fruta de estaci\u00f3n, hemos hecho con kiwi, frutillas, anan\u00e1, mango etc… Nos gusta hacer cervezas nuevas, que salgan de la rutina. Mas all\u00e1 de fabricar cerveza es un emprendimiento comecial, pero para nosotros es una pasi\u00f3n.<\/p>\n\n\n\n
– CPB: \u00bfAlg\u00fan detalle m\u00e1s que debamos tener en cuenta? <\/p>\n\n\n\n
– Seba: Somos apasionados por la cerveza artesanal y por todo el movimiento Craft, somos jueces de cervezas en competencias, tambi\u00e9n solemos participar y por suerte nos va bien con las medallas. Cuidamos mucho el producto y procesos por sobre todo, porque como dice nuestro slogan #amamoslabirra.<\/p>\n\n\n\n
En esta nota queda claro que detr\u00e1s de este proyecto hay una profunda pasi\u00f3n por la cerveza artesanal y el legado local de Quilmes. Con una fusi\u00f3n \u00fanica de sabores que rinde tributo tanto al ic\u00f3nico alfajor Capit\u00e1n del Espacio como al eterno Diego, los creadores de Foca Hops han logrado capturar la esencia de la ciudad en una lata.<\/p>\n\n\n\n
La recepci\u00f3n ha sido m\u00e1s que positiva, sorprendiendo tanto a los fan\u00e1ticos del f\u00fatbol como a los amantes del alfajor, y el equipo detr\u00e1s de esta propuesta sigue impulsando nuevas ideas con productos originales y creativos. Si te apasiona el movimiento craft y las cervezas de calidad, no podes dejar de probar lo que Foca Hops tiene para ofrecer.<\/p>\n\n\n\n
Para seguir todas sus novedades y descubrir m\u00e1s sobre sus productos, los podes encontrar en su cuenta de Instagram @cervezafocahops. Adem\u00e1s, est\u00e1n ubicados en la f\u00e1brica de Cerveza Coleman, en Laprida 477, Quilmes, donde comparten espacio con otras tres cervecer\u00edas, creando un verdadero epicentro cervecero en zona sur. \u00a1Salud!<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"
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