{"id":3965,"date":"2025-07-29T14:03:55","date_gmt":"2025-07-29T17:03:55","guid":{"rendered":"https:\/\/noticiascpb.com.ar\/?p=3965"},"modified":"2025-07-29T14:03:56","modified_gmt":"2025-07-29T17:03:56","slug":"comer-en-zona-sur-la-revolucion-quilmena-de-barby","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/noticiascpb.com.ar\/?p=3965","title":{"rendered":"Comer en zona sur: la revoluci\u00f3n (quilme\u00f1a) de Barby"},"content":{"rendered":"\n

Hay pasiones que se cocinan a fuego lento. En el caso de Barby, la influencer gastron\u00f3mica detr\u00e1s de Comiendo con Barby, ese fuego se encendi\u00f3 entre budines caseros, ferias artesanales, chip\u00e1s callejeros y alfajores Capit\u00e1n del Espacio comprados cruzando la calle, cuando a\u00fan era una nena en Quilmes.<\/p>\n\n\n\n

Hoy, a sus m\u00e1s de 10 a\u00f1os de experiencia como amante de la cocina y exploradora de sabores, se convirti\u00f3 en una voz imprescindible a la hora de hablar de la gastronom\u00eda de zona sur. Pero no fue un camino planificado. Todo empez\u00f3 cuando un plan fall\u00f3.<\/p>\n\n\n\n

\u201cEstaba trabajando, no hab\u00eda estudiado, y no era feliz\u201d, cuenta Barby con la sinceridad que la caracteriza. Su idea original era emigrar a Australia junto a su mejor amigo. Los papeles salieron para \u00e9l, pero no para ella. Y mientras se desped\u00eda de su compa\u00f1ero de viaje, recibi\u00f3 una frase que le cambiar\u00eda la vida: \u201cBarby, cada vez que quiero salir a comer algo rico, te pregunto a vos. \u00bfPor qu\u00e9 no empez\u00e1s a hacer eso?\u201d<\/p>\n\n\n\n

As\u00ed naci\u00f3 su primer rese\u00f1a, pagada de su bolsillo, en un restaurante que le gustaba. El video funcion\u00f3. La gente se sinti\u00f3 representada. Y las marcas empezaron a llamarla. Primero fueron locales porte\u00f1os, pero Barby lo tuvo claro desde un principio: \u201c\u00bfY por qu\u00e9 no hacer esto en zona sur? Ac\u00e1 hay mucho que nadie muestra.\u201d<\/p>\n\n\n\n

Desde entonces, no solo dej\u00f3 de hacer rese\u00f1as en Capital Federal: convirti\u00f3 a Quilmes y alrededores en el centro de su universo gastron\u00f3mico. Y eso no es un detalle menor. Porque Barby no solo recomienda, sino que defiende, con una honestidad sin filtros, los sabores de su tierra.<\/p>\n\n\n\n

A diferencia de otros creadores de contenido, Barby no maquilla las cr\u00edticas. \u201cHe ido a lugares que no me gustaron, devolv\u00ed la plata y no publiqu\u00e9 nada. No voy a recomendar algo si siento que una familia quilme\u00f1a va a gastar lo poco que tiene y va a comer mal. Eso ser\u00eda estafarlos\u201d, dice. Esa integridad fue la que hizo que su comunidad creciera r\u00e1pido, y que Comiendo con Barby se volviera referencia entre vecinos que buscan \u201ccomer rico, bien, sin gastar una fortuna\u201d.<\/p>\n\n\n\n

\"\"<\/figure>\n\n\n\n

Y es desde esa convicci\u00f3n que naci\u00f3 Tino, su propia cafeter\u00eda ubicada en Alberdi 75, Quilmes Centro. All\u00ed, entre tazas de caf\u00e9 y fotos con seguidores que se acercan a conocerla, Barby comprob\u00f3 que su trabajo tiene un impacto real. \u201cAh\u00ed entend\u00ed todo el cari\u00f1o que me tiene la gente. Siento que estoy haciendo algo que vale la pena\u201d.<\/p>\n\n\n\n

Quilmes: infancia, memoria y sabor<\/p>\n\n\n\n

Cuando habla de su ciudad, a Barby se le iluminan los ojos. Dice que Quilmes no es solo cerveza, aunque reconoce su importancia. Menciona el alfajor Capit\u00e1n del Espacio como una joya identitaria. Y se detiene en un recuerdo imborrable: \u201cMi t\u00eda viv\u00eda enfrente de la f\u00e1brica. \u00cdbamos a comprar las cajas cruzando la calle. El blanco reci\u00e9n hecho se deshac\u00eda en la boca. No hay otro alfajor como ese, y eso que fui jurado del Campeonato Argentino del Alfajor. El Capit\u00e1n es infancia, es barrio, es ser quilme\u00f1o\u201d.<\/p>\n\n\n\n

Esa identidad aparece tambi\u00e9n cuando menciona sus tres lugares preferidos en la ciudad<\/p>\n\n\n\n

La feria de Mitre y Rivadavia, donde su abuela y su t\u00eda vend\u00edan artesan\u00edas y donde pas\u00f3 buena parte de su infancia. \u201cEs un lugar que muchos no valoran, pero para m\u00ed fue m\u00e1gico\u201d.<\/p>\n\n\n\n

El Parque Lineal, espacio para tomar mates y encontrarse con vecinos.<\/p>\n\n\n\n

El r\u00edo de Quilmes, donde ir a pescar o navegar se convierte en una experiencia que pocos partidos de zona sur pueden ofrecer.<\/p>\n\n\n\n

Barby ama explorar joyitas ocultas y emprendimientos con historia. Como el chipacero Ra\u00fal, en la esquina de Zapiola y Mouri\u00f1o, a quien una rese\u00f1a suya le cambi\u00f3 el negocio. \u201cEsas son las que me llenan el alma. Ver que lo que hac\u00e9s tiene impacto\u201d.<\/p>\n\n\n\n

Cocina como pasi\u00f3n heredada<\/p>\n\n\n\n

Aunque no tiene estudios formales, Barby aprendi\u00f3 por observaci\u00f3n, intuici\u00f3n y amor. Su padrino era chef, y su abuela italiana le dej\u00f3 recetas que hoy son parte de su marca personal. Ha vendido focaccias, budines, y dado clases en la escuela de Narda Lepes. \u201cTodo lo hice por prueba y error. Miro recetas, compro ingredientes, me mando\u201d, dice entre risas.<\/p>\n\n\n\n

Su debilidad: la cocina oriental<\/p>\n\n\n\n

Se emociona cuando cuenta c\u00f3mo va al supermercado chino a buscar especias para inventar recetas. Hizo cursos de cocina \u00e1rabe, india, japonesa, tailandesa. \u201cMe fascina, me llena. Me gustar\u00eda un d\u00eda ir al Oriente y vivirlo desde adentro\u201d.<\/p>\n\n\n\n

Un proyecto con futuro (y mucho coraz\u00f3n)<\/p>\n\n\n\n

Barby sue\u00f1a en grande, pero con los pies en Alberdi. Quiere escribir un libro, tener un programa de cocina, abrir un restaurante. Y no lo dice desde el ego, sino desde el deseo que todo lo que aprendi\u00f3 \u2014y ama\u2014 llegue a m\u00e1s gente.<\/p>\n\n\n\n

\u201cLa constancia y la dedicaci\u00f3n son lo que te hacen crecer. Y si vas a empezar algo, que sea con pasi\u00f3n. Porque eso se transmite solo\u201d, aconseja a quienes quieren compartir lo que aman desde su lugar en el mundo.<\/p>\n\n\n\n

Hoy, Comiendo con Barby es m\u00e1s que una cuenta de TikTok o una cafeter\u00eda. Es una manera de mirar la gastronom\u00eda como acto de amor, de militancia barrial, de memoria, de orgullo por lo propio. Y Barby, sin dudas, es una embajadora quilme\u00f1a que pone el alma en cada recomendaci\u00f3n.<\/p>\n\n\n\n

 <\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

Hay pasiones que se cocinan a fuego lento. En el caso de Barby, la influencer<\/p>\n","protected":false},"author":2,"featured_media":3963,"comment_status":"closed","ping_status":"","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[37,62,56],"tags":[],"class_list":["post-3965","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-destacados","category-quilmes","category-sociedad"],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/noticiascpb.com.ar\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/3965","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/noticiascpb.com.ar\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/noticiascpb.com.ar\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/noticiascpb.com.ar\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/users\/2"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/noticiascpb.com.ar\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fcomments&post=3965"}],"version-history":[{"count":1,"href":"https:\/\/noticiascpb.com.ar\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/3965\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":3966,"href":"https:\/\/noticiascpb.com.ar\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/3965\/revisions\/3966"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/noticiascpb.com.ar\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/media\/3963"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/noticiascpb.com.ar\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fmedia&parent=3965"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/noticiascpb.com.ar\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fcategories&post=3965"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/noticiascpb.com.ar\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Ftags&post=3965"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}