En el coraz\u00f3n de Bernal podemos encontrar un local gastron\u00f3mico que promete convertirse en un nuevo punto de encuentro para los amantes del buen pan y la cocina italiana: Feta, la primera focaccer\u00eda de la zona.<\/p>\n\n\n\n
Inspirada en la tradici\u00f3n culinaria de Liguria \u2014cuna de la famosa focaccia\u2014, Feta llega con una propuesta simple pero muy cuidada: focaccias artesanales, ingredientes frescos y combinaciones que mezclan lo cl\u00e1sico con lo moderno.<\/p>\n\n\n\n
La focaccia, ese pan alto y esponjoso con base de aceite de oliva, es el coraz\u00f3n del men\u00fa. En Feta se elabora diariamente con fermentaci\u00f3n lenta, lo que le da una textura liviana por dentro y crocante por fuera. A partir de esa base, el local ofrece distintas variantes.<\/p>\n\n\n\n
El concepto de focaccer\u00eda \u2014muy popular en ciudades italianas como G\u00e9nova\u2014 no es tan com\u00fan en el conurbano bonaerense, por lo que Feta apuesta a abrir camino en una escena gastron\u00f3mica que viene creciendo mucho en los \u00faltimos a\u00f1os.<\/p>\n\n\n\n
Adem\u00e1s de focaccias, el local tambi\u00e9n ofrece exquisitos tragos, lo que lo convierte en un lugar ideal tanto para un almuerzo r\u00e1pido como para una merienda diferente.<\/p>\n\n\n\n
Feta busca instalarse como una parada obligada para los vecinos de Bernal y de todo el partido de Quilmes que quieran probar algo distinto. Hablamos con Micaela y Lautaro, due\u00f1os del emprendimiento, quienes nos compartieron algunas sensaciones sobre Feta.<\/p>\n\n\n\n
– \u00bfC\u00f3mo surgi\u00f3 abrir una focaccer\u00eda?<\/p>\n\n\n\n
– Vimos que la focaccia era un producto que ven\u00eda en auge, empezamos a investigar, a probar recetas y a meternos cada vez m\u00e1s en el mundo de la focaccia. Cuando empezamos a lograr el producto que quer\u00edamos, fue algo que realmente nos vol\u00f3 la cabeza y ah\u00ed decidimos apostar a abrir la focaccer\u00eda.<\/p>\n\n\n\n
– \u00bfCu\u00e1l es la especialidad de la casa?<\/p>\n\n\n\n
– La que m\u00e1s sale sin dudas es la D\u00fao: tiene jam\u00f3n crudo, queso, tomates confitados, r\u00facula y pesto. Es la favorita de la gente y la m\u00e1s pedida desde que abrimos.<\/p>\n\n\n\n
– \u00bfC\u00f3mo dieron con el nombre del negocio?<\/p>\n\n\n\n
– El nombre se le ocurri\u00f3 a Lau. Un d\u00eda me dijo \u201cFETA\u201d y autom\u00e1ticamente me encant\u00f3. Nos pareci\u00f3 simple, f\u00e1cil de recordar y muy relacionado con nuestro producto.<\/p>\n\n\n\n
– \u00bfC\u00f3mo es emprender en estos tiempos?<\/p>\n\n\n\n
– Es s\u00faper desafiante. Hay estr\u00e9s todos los d\u00edas y muchas decisiones que tomar. A veces sentimos que es como tirarse a una pileta vac\u00eda, pero al mismo tiempo es muy emocionante y gratificante cuando alguien prueba la focaccia y te dice \u201cest\u00e1 buen\u00edsima\u201d. Ese momento es el motor que nos impulsa a seguir. <\/p>\n\n\n\n
– \u00bfCu\u00e1l es el mensaje para los vecinos de Quilmes?<\/p>\n\n\n\n
– A quienes todav\u00eda no nos conocen, los invitamos a animarse a probar este producto que no es tan com\u00fan. Y a quienes ya vinieron, queremos contarles que hicimos muchos cambios y mejoras en base a errores de los primeros d\u00edas. Estamos trabajando para seguir creciendo y ofreciendo un mejor producto cada d\u00eda.<\/p>\n\n\n\n
Si la focaccia es uno de los grandes s\u00edmbolos de la cocina italiana, ahora tambi\u00e9n tiene su casa en Bernal y se llama Feta.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"
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