La gastronomía local tendrá una representación de alto nivel en la escena nacional. Verónica Díaz, una profesional oriunda de Quilmes, participará en la octava edición de la Copa Argentina del Helado Artesanal. El prestigioso certamen se llevará a cabo los días 3 y 4 de junio en el predio de La Rural, en la Ciudad de Buenos Aires, bajo el marco de la FITHEP Centro Expoalimentaria 2026.
Díaz competirá bajo el ala del equipo “Roble”, una dupla federal que conforma junto a Matías Jiménez, maestro heladero de la localidad de Moreno. A pesar de haberse conocido hace apenas un año en el ámbito profesional, ambos fusionaron su sólida formación en pastelería, chocolatería y desarrollo técnico para diseñar una propuesta competitiva de vanguardia.
La identidad del equipo quilmeño-morenense estará inspirada íntegramente en el otoño. Con el nombre “Roble” —que evoca la fuerza, las raíces y la conexión con la naturaleza— la dupla buscará conquistar al jurado mediante elaboraciones que resalten los sabores de bosque, notas cálidas y frutos secos, apostando fuertemente a una combinación de estética, técnica y emoción.
Cuatro desafíos hacia el campeonato
Para consagrarse campeones nacionales, el equipo deberá superar cuatro exigentes pruebas frente a un comité evaluador de nivel internacional:
Mono porción en vidrio
Torta helada
Bacha decorada
Instancia “Mystery Box” (Caja Sorpresa): un desafío donde deberán improvisar una creación original utilizando ingredientes ocultos definidos por la organización a último momento.
El jurado encargado de puntuar el desempeño estará integrado por referentes locales y grandes maestros europeos, como el italiano Sergio Dondoli (Gelato World Cup) y el español Albert Roca. Se evaluarán aspectos rigurosos como la calidad organoléptica (sabor, textura, color y sensación de frío), las buenas prácticas de manufactura, la innovación y el trabajo en equipo.
Premios en juego y proyección
El certamen, organizado de forma conjunta por la Asociación Fabricantes Artesanales de Helados y Afines (AFADHYA) y la Federación de Trabajadores Pasteleros (FTPSRCHPYA), repartirá importantes incentivos.
El equipo que obtenga el primer puesto se adjudicará un premio en efectivo de $1.000.000, la copa nacional, medallas de oro y un viaje para dos personas a Mar del Plata con estadía en un hotel de 4 estrellas superior. El segundo y tercer puesto recibirán $600.000 y $300.000 respectivamente, junto con viajes turísticos a Villa Giardino (Córdoba) y la costa atlántica.
Maximiliano Maccarrone, presidente de AFADHYA, destacó el crecimiento internacional del Helado Artesanal Argentino y señaló que esta copa “representa una oportunidad para visibilizar el enorme nivel profesional que existe en nuestro país y seguir impulsando la excelencia dentro del sector”.
